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政治

油蔥雞腿排|只要多一個小撇步,雞腿排就能酥脆多汁!肥大叔不加油不加水,不油不膩好下飯!

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煎雞腿總是關關難過?
雞皮黏鍋?一下鍋就被油噴?煎起來又黑又乾?
肥大叔教你不加油低溫煎,不炒不滷
把整個雞腿油跟香氣逼出來,
鮮嫩多汁,外皮金黃酥脆

淋上自製的少油蔥蒜油,香氣升級
可以扒完三碗白飯啊~

兼顧健康與美味
想要煎出外酥內嫩的高水準雞腿排
就準備材料一起料理吧 ▼

|材料|

◆ 雞腿肉 2隻
◆ 蒜頭 6顆 (切末)
◆ 蔥 2株 (切成蔥花備用)
◆ 蛋 1顆

|調味料|

◆ 白胡椒粉 適量

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|作法 |

Step. 1
打一顆蛋攪伴均勻

Step. 2
用刷子塗抹在雞腿肉表面
可防止沾鍋

Step. 3
熱鍋完以後,
把雞腿肉皮朝下入鍋乾煎
一滴油都不用放

Step. 4
持續將雞腿肉翻面至煎熟,
同時把雞腿肉的油逼出

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Step. 5
熟成後取出且皮朝下切條
皮朝下切可防止皮肉分離

Step. 6
撒適量的白胡椒粉
鍋中殘留的雞油千萬不要倒掉!

Step. 7
在鍋中倒入少許的橄欖油
(沒有橄欖油的朋友可改放沙拉油

Step. 8
將蒜末與蔥花倒入爆香

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Step. 9
爆香後將蔥油倒在乾煎雞腿肉表面

簡單又美味的酥脆多汁油蔥雞腿就上桌囉!

|肥大叔小撇步|
▲ 用蛋液塗抹在雞腿肉表面可防止沾鍋
▲ 雞腿肉入鍋時一定要皮朝下才能把雞皮的油脂逼出
▲ 切雞腿肉時要皮朝下,防止切肉的過程導致皮肉分離

跟著肥大叔一起料理,不怕遺漏小細節▼


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