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政治
油蔥雞腿排|只要多一個小撇步,雞腿排就能酥脆多汁!肥大叔不加油不加水,不油不膩好下飯!
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煎雞腿總是關關難過?
雞皮黏鍋?一下鍋就被油噴?煎起來又黑又乾?
肥大叔教你不加油低溫煎,不炒不滷
把整個雞腿油跟香氣逼出來,
鮮嫩多汁,外皮金黃酥脆
淋上自製的少油蔥蒜油,香氣升級
可以扒完三碗白飯啊~
兼顧健康與美味
想要煎出外酥內嫩的高水準雞腿排
就準備材料一起料理吧 ▼
|材料|
◆ 雞腿肉 2隻
◆ 蒜頭 6顆 (切末)
◆ 蔥 2株 (切成蔥花備用)
◆ 蛋 1顆
|調味料|
◆ 白胡椒粉 適量
|作法 |
Step. 1
打一顆蛋攪伴均勻
Step. 2
用刷子塗抹在雞腿肉表面
(可防止沾鍋)
Step. 3
熱鍋完以後,
把雞腿肉皮朝下入鍋乾煎
(一滴油都不用放)
Step. 4
持續將雞腿肉翻面至煎熟,
同時把雞腿肉的油逼出
Step. 5
熟成後取出且皮朝下切條
(皮朝下切可防止皮肉分離)
Step. 6
撒適量的白胡椒粉
鍋中殘留的雞油千萬不要倒掉!
Step. 7
在鍋中倒入少許的橄欖油
(沒有橄欖油的朋友可改放沙拉油)
Step. 8
將蒜末與蔥花倒入爆香
Step. 9
爆香後將蔥油倒在乾煎雞腿肉表面
簡單又美味的酥脆多汁油蔥雞腿就上桌囉!
|肥大叔小撇步|
▲ 用蛋液塗抹在雞腿肉表面可防止沾鍋
▲ 雞腿肉入鍋時一定要皮朝下才能把雞皮的油脂逼出
▲ 切雞腿肉時要皮朝下,防止切肉的過程導致皮肉分離
跟著肥大叔一起料理,不怕遺漏小細節▼
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