一位美國健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。健康合理的晚餐標準是：第二天起床沒有飢餓感。千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。

很多人都有個習慣，覺得早上和中午的飯可以不吃，但是晚餐卻吃的非常好，殊不知，晚上吃完後身體新陳代替非常慢，並且過飽的晚餐會讓多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

晚餐與糖尿病

但是追其根本，很多人都是長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。

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晚餐與腸癌

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；加上活動量小、進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，增加了腸癌發生的風險。

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晚餐與尿路結石

人體排尿高峰期在晚餐後的4、5小時，假如你是晚上8點後吃晚飯，排尿高峰期來臨已經到了凌晨12點後，通常已進入睡眠中。

於是尿液不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

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晚餐與高血脂症

晚餐不僅不能吃多、吃太晚，還不能吃高蛋白、高油脂、高熱量進食方式。

這會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。高血壓也是這個道理。

這同樣也很容易產生脂肪肝一類的疾病。

晚餐與老年痴呆

1.青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會患老年痴呆症。

2.長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。

晚上的5點到7點是養腎的最佳時間段，最少吃些好消化的，吃黑色食物養腎，比如黑米、黑芝麻、黑豆、紫菜、海帶、木耳等東西。

晚上少吃葷，儘量不吃，最好不要喝酒，吃點清淡的食物。

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