1.放慢飲酒速度，越慢越好

人體分解酒精（乙醇）的酶乙醇脫氫酶主要在肝細胞中，肝臟處理酒精的速度是每小時14克（相當於500毫升國產啤酒，個體差異較大，女性明顯弱於男性，相當於男性的一半）。如果飲酒（攝入酒精）速度超過肝臟分解速度，未來得及處理的酒精會繞過肝，一遍又一遍地在血液中迴圈，進入大腦或其他器官，這通常意味著健康危害增加。

目前沒有任何人為辦法可以提高一個人的酒精分解速度，喝水喝茶喝咖啡喝飲料喝保健品等全都無效。唯一有效的做法就是慢點喝，越慢越好，女性飲酒速度應該低於男性的50%。

即使在大量飲酒的情況下，放慢飲酒速度也是保命的關鍵。因為大腦對血液中酒精的反應遵循一定的順序，總是先影響情緒（如愉悅感），接著影響語言中樞，再影響肌肉支配和手眼協調（如走路不穩，說話含糊），然後是抑制大腦意識（失去知覺或昏睡），最後是影響呼吸和心臟（酒精中毒，可導致死亡）。幸運的是，大多數情況下，在酒精中毒喝死自己之前飲酒者已經失去知覺，無力再喝。不過，如果你喝的太快，在你昏睡之後還有酒精持續不斷作用於呼吸和心臟，那就離死不遠了。

另一方面，放慢飲酒速度並不降低愉悅感。少量的酒精即可產生愉悅感，心理因素也是愉悅感的關鍵。只有酒鬼才靠快速大量飲酒來找感覺，對於大多數人而言，飲酒太多或太快反倒減少愉悅感。

2.先吃食物再飲酒，不要空腹飲酒

與食物需要先消化再吸收不同，酒精是小分子，無需消化直接擴散到胃壁內，快速進入血液迴圈。當胃內有較多食物時，酒精被稀釋了，接觸胃壁的機會減少，擴散進入胃壁的速度下降。與此同時，胃內有很多食物，也延緩酒精進入小腸，在小腸內酒精吸收的更快。

此種情況下，特別重要的是，胃壁細胞也製造乙醇脫氫酶（乙醇脫氫酶不是肝臟的專利），可以幫助分解一些酒精。女性胃部製造的乙醇脫氫酶也少於男性，所以任何時候，女性都不要與男性拼酒量（個體差異很大，個別女漢子除外）。

這些機制都會降低血液中酒精濃度的升高速度，從而減輕酒精對身體的損害。

3.邊飲酒邊喝水，或酒里加冰塊，加速排尿

酒精進入身體後，大約有10%不能代謝，而會被直接排洩掉，其中一半是經由腎從尿液中排出體外。酒精本身就有利尿作用（酒精抑制大腦產生抗利尿激素），但還不夠，多喝水加速排尿，還可以稀釋血液中的酒精濃度。此種情況下，喝水，加冰塊，喝飲料，喝果汁，喝茶，喝湯，吃西瓜......等補水措施都是有效的。

4.邊飲酒邊大聲講話，唱歌更好

從肺隨呼吸排洩掉的酒精與隨尿排洩掉的差不多一樣多。酒精這種小分子物質有很強的穿透力，可以擴散進出各種組織和器官，可以進入肺並隨呼吸排出體外。大聲說話或唱歌，讓呼吸加快有助排洩更多酒精。滿嘴酒氣的人往往酒量大，或許說明他們的肺和呼吸起到了很大作用（當然也可能是他們的確喝了更多）。

5.喝好酒，不容易宿醉

這裡或的“好”不單單指品牌和價格，更主要是含雜質（甲醇、雜醇或其他酒精同類物congeners），它們是造成宿醉的主要原因之一。宿醉是指喝得太多之後的第二天早晨劇烈的頭疼、口中不適、噁心、情緒低落、疲勞、焦慮等。

甲醇代謝產生甲醛，甲醛是大家熟知的一種有毒物質。像酒精（乙醇）一樣，甲醇也要在肝臟內分解，先變成甲醛，然後在代謝成二氧化碳和水。不過，當乙醇（先代謝乙醛）和甲醇（先代謝成甲醛）同時存在時，肝臟中的酶優先分解乙醛，處理乙醛的速度是甲醛的20倍。

於是，當喝了很多酒之後，乙醛獨佔了肝臟的分解酶，甲醛就得等待一段時間才能被分解。這意味，即使酒中只有少量甲醇，它的健康危害還會持續很長時間。因此，如果你喝的酒品質不高，含有甲醇或其他同類物，將導致更大的健康損害，尤其是在飲酒量較多的情況下，好酒不容易宿醉。