水果具抑制癌症效果。日本的一個科研小組在老鼠身上做試驗發現，蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質量方面，都有比較好的抗癌功效。黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。癌症是因自由基毀壞遺傳物質（DNA）而導致的。

水果為什麼會防癌？
有研究稱，水果之所以能防癌、抗癌，主要是因為它有以下兩大功效：
1.抗氧化：
能阻止氧氣的不良影響，清除自由基對人體的傷害，這類物質主要包括類黃酮、維生素C和胡蘿蔔素。

2.膳食纖維：
生活中含有膳食纖維比較多的食物除了粗糧就是水果了。膳食纖維能刺激腸道蠕動，使體內的有毒物質更快排出體外，降低致癌物的吸收。

哪些水果抗癌效果最好？
市面上常見的水果至少有幾十種，那究竟哪種水果抗癌效果最好呢？

1.草莓
草莓為薔薇科草本植物草莓的成熟果實。它含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、硒、胡羅卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。草莓所含營養非常豐富，且容易被人體吸收，其保健價值極高，故有「水果皇后」之稱。所含維生素C、維生素E、鋅、硒等均能抗氧化，幫助清除體內的氧自由基，既有利於防癌，又有抗衰老的作用。

2.奇異果
奇異果，性味酸、甘、寒、無毒，有清熱、利尿、散瘀、活血、催乳、消炎等功能，富含維生素C。目前世界上所有水果中維生素C以獼猴桃的吸收率最高，可達94%。維生素C具有很好的抗癌功效。獼猴桃根，近年已製成抗癌新藥，用於治療多種癌症，以胃腸道及子宮頸癌為主。氣血雙補，適用於腫瘤病人氣血虛弱，形瘦乏力，面色憔悴，對放、化療紅、白細胞下降療效明顯。

3.香蕉
性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據現代醫學研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預防癌症的作用。1986年，中國醫學科學院腫瘤研究所發現，香蕉的提取液對三種致癌物——黃麴黴素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用。

4.山楂
能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C。中醫認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀徵象，由於山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。

5.番茄
因為番茄既可是算是蔬菜也可以算是水果，關鍵是番茄里含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素被證明有抑制癌症的。它是強抗氧化劑，番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E。而自由基是導致癌症的原因。研究發現，每周吃十次富含番茄的食物，會大大減少患攝護腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會。