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健康

保存期限參考用?10種食物「過期還是可以吃」 罐頭超過4年竟也OK

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食物買太多,有時就會忘記吃掉,但食物過保存期限真的不能吃嗎?醫師指出,其實保存期限指的是「最佳賞味期」,而非過了那個時間食物就會腐敗。美國就列出10類型食物,包括罐頭、麵包、乾燥麵條等,只要保存得當,即使過保存期限,還是可以食用。

▲醫師指出,保存期限指的其實是「最佳賞味期限。」

腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》表示,其實有些食物過了保存期限,還是可以食用。他舉例,診間曾有名奶奶病患,連2週吃冰在冷凍庫8、9個月的粽子,卻都沒有肚子痛的症狀。

「雖然冷凍庫可以抑制細菌增長,但難保冰箱會一直開開關關。」洪永祥提醒,有些洗腎病人的腸胃免疫力很差,最好不要這樣吃;衛福部也建議,冷凍庫的東西放超過1個月就別再食用。

洪永祥指出,美國有線頻道「美食世界」曾針對食物超過有效期限、是否該丟棄的議題做探討,後來歸納出10種過期限還是可以吃的食物。「但這是建立在節省食物資源的原則下!」洪永祥強調,老人、小孩、有慢性病的人,食物還是要趁新鮮吃比較好。

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▲洪永祥醫師指出,10種類型的食物過保存期限還是可以吃。(圖/翻攝自YouTube/年代MUCH台 健康好生活)

美國歸納10種過保存期限也可吃的食物

1. 罐頭食品
確保將罐頭放在陰涼、乾燥的地方,若無產生任何凹痕,生鏽、過期4年也可以吃

2. 乾酪
即便黴菌開始形成,硬質乾酪超過有效期限1個月,仍然可以食用。

3. 穀物早餐
沒有開封的話,超過有效期限6個月還是能繼續食用。

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4. 雞蛋
將雞蛋放入水中,沉下去表示可繼續吃,浮起來則需要丟棄。

5. 冷凍食物
低溫儲存加上冰存後的脫水狀態,使食物即使過期也能吃,但國內衛福部建議,冷凍食物最好不超過1個月。

6. 餅乾
只要沒有出現油耗味或變得粉碎,就能繼續吃。

7. 奶油
奶油快過期前放入冷凍庫,即可繼續保鮮。

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8. 麵包
若將麵包一直放在冷凍庫裡,過保存期限2週仍舊新鮮。

9. 有包裝的綜合蔬菜
只要沒有變軟爛,過期也能吃。

10. 乾燥麵條
麵食因為是乾產品,所以不容易變質,在完全乾燥的狀態下,可放上3年。

原文網址:ETtoday新聞雲

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