綠豆的表皮很堅硬，不經過處理的話，只能苦等水把綠豆的表皮先煮軟了，才能將綠豆的內部煮軟。  

所以想要讓綠豆快速開花，處理的技巧很重要！

第一步 把綠豆洗乾淨之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。

第二步 將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了。

第三步 等水開了再將豆子下到鍋裡。

2分鐘到了！左邊處理過的綠豆已經開花了，是不是非常神奇呢？

如果剛買回綠豆就想喝綠豆湯，來不及凍綠豆，我們可以將洗乾淨的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒乾後直接在鍋裡加入冷水。熱綠豆遇到涼的水，加快了 綠豆表皮的破裂。等水開之後，再煮2分鐘綠豆也被煮開花了！另外，白米粥、小米粥都可以用這個方法喲~煮出來的粥又滑有綿綢！ ！

白米粥所需時間會較長些，大概10分鐘左右以後，大家可以在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！

文章引用自