桂花雀蛋的好處

桂花雀蛋對於肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，營養不良，發育不全，身體虛弱，小兒疳積等病症均有較好的輔助療效。

1、保護視力。

桂花雀蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。

對很多上班族和學生黨來說，經常盯著電腦對眼睛的傷害非常大，這時我們就需要經常吃一些蘆丁雞蛋來保護視力，效果非常好哦。

丁丁大的桂花雀蛋

2、低膽固醇。

很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。

根據分析，桂花雀蛋所含的蛋白質比雞蛋高30%，比鐵高46.1%，比維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究資料顯示，每百克蘆丁雞蛋的膽固醇含量是215毫克，雞蛋則為585毫克。

在烹飪方法上，不論是桂花雀蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。生喝桂花雀蛋不僅沒腥味，而且大補

新鮮的桂花雀蛋蛋黃佔比非常大

3、健腦補腦。

桂花雀雞蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高階神經活動不可缺少的營養。

對從事腦力勞動有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質。可以說是腦力勞動者的最佳補養品，尤其是學生。

4、防治三高，最最重發要的是桂花雀蛋內富含蘆丁，可以預防三高和心腦血管類疾病。

5、增強記憶。

由於桂花雀蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說蘆丁雞蛋勝似補腦丸，還因為蘆丁蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和資訊處理的測試中表現較好。