減肥少吃白飯竟是口臭、體臭原因!6招解危同時降血糖、越吃越瘦!
近年,不少民眾透過減少食物中碳水化合物的方式,來限制醣類,進行低碳飲食來幫助自己瘦身減重,並控制血糖。雖然確實有效,但是否有覺得自己開始出現體臭、口臭了呢?日本專家指出,可以透過「慢卡路里飲食」(slow calorie)幫助瘦身、控血糖又不體臭!
日本東戶塚醫療診所院長北川光一監修的文章指出,當作為能量來源的葡萄糖中斷供應時,人體會分解儲存的體脂肪做為新的能量源。此時,一種稱為「酮體」的物質便會自肝臟放出至血液中,代替葡萄糖成為能量源,當酮體的濃度超過一定標準就稱為「酮症」,而酮體構成物質之中的丙酮就會讓身體「酮臭」、「丙酮臭」,帶有甜、酸的氣味為其特徵,由於是揮發性的,會作為體臭排出,又或混合著呼氣變為口臭。
透過慢卡路里飲食瘦身、控血糖,且不再受體臭、口臭所苦!
日本營養師平井千里指出,若遇到這樣的狀況,真的對口臭、體臭難以忍受,或許可以將低碳飲食改換為「慢卡路里飲食」來做為解方。低碳飲食的優點是「不會引起血糖急遽上升」,而慢卡路里則以攝取讓血糖值難以上升的醣類作為基本思考,因為有攝取醣類的關係,就不會讓身體產生過多酮體引起體臭與口臭了,得到的好處與低碳飲食相同,卻沒有低碳飲食帶來的缺點。
駒澤女子大學教授、緑風莊醫院營養室運營顧問也指出,限制醣類雖然確實有瘦身功效,但長期來看,恐有造成肌膚、指甲老化,提升失智風險、肌肉量減少、疲勞感、降低集中力等負面影響。而透過慢卡路里飲食,緩緩地消化、吸收醣類,能讓身體適當地分泌胰島素,使其不容易胖。而平井千里也進一步指出慢卡路里飲食的6個要點:
慢卡路里飲食要點1:讓小腸緩緩地消化吸收
若是能減緩小腸的消化吸收,就不會讓血糖值急遽上升。
慢卡路里飲食要點2:規律的飲食生活
血糖受生活習慣影響非常大,因此每天維持相同時間用餐、起床、就寢,維持穩定的生活節奏相當重要。
慢卡路里飲食要點3:先吃沙拉
用餐時應有一定的用餐順序。先吃沙拉等膳食纖維多的食物,再吃肉、魚類等富含蛋白質的主餐,最後吃飯、麵等醣類為中心的主食。
由於若在空腹狀態攝取醣類,會使血糖容易急遽上升,因此應以此順序,如同吃西式套餐般食用料理。
慢卡路里飲食要點4:好好咀嚼
開始進食後,到腦部的飽食中樞運作約需20分鐘,透過好好地咀嚼,能在飽腹中樞運作前避免過食。建議選用糙米、雜糧、麥片等富含膳食纖維的食物並好好咀嚼,只因「較好咬」而只吃柔軟的料理是錯誤的。
慢卡路里飲食要點5:使用膳食纖維多的食譜
水溶性膳食纖維可以抑制血糖值上升,由於可溶於水,多有黏糊糊的口感,包括海藻類、菇類、蒟蒻等食物都富含水溶性膳食纖維。
非水溶性膳食纖維則有在胃、腸中吸收水分後會膨脹的性質,不僅帶來飽足感,還能消除便秘,並藉由成為腸內細菌的食物整頓腸內環境。包括麩質、全榖、全麥、根莖類、豆類等食物。
慢卡路里飲食要點6:注重醣類的質與量
要攝取醣類時,食材的選擇也相當重要,「醣類的品質」將影響血糖容易上升與否。平井千里強調,藉由留意「醣類的品質」,亦即「精製度較低的醣類」,則可以抑制血糖上升。比方說和白米相比,糙米的精緻度較低,因此吃糙米血糖較不易上升。麵包也是相同道理,建議選擇精緻度較低的原料製成的食物。
要攝取醣類時,食材的選擇也相當重要,「醣類的品質」將影響血糖容易上升與否。平井千里強調,藉由留意「醣類的品質」,亦即「精製度較低的醣類」,則可以抑制血糖上升。比方說和白米相比,糙米的精緻度較低,因此吃糙米血糖較不易上升。麵包也是相同道理,建議選擇精緻度較低的原料製成的食物。