近年，不少民眾透過減少食物中碳水化合物的方式，來限制醣類，進行低碳飲食來幫助自己瘦身減重，並控制血糖。雖然確實有效，但是否有覺得自己開始出現體臭、口臭了呢？日本專家指出，可以透過「慢卡路里飲食」（slow calorie）幫助瘦身、控血糖又不體臭！

日本東戶塚醫療診所院長北川光一監修的文章指出，當作為能量來源的葡萄糖中斷供應時，人體會分解儲存的體脂肪做為新的能量源。此時，一種稱為「酮體」的物質便會自肝臟放出至血液中，代替葡萄糖成為能量源，當酮體的濃度超過一定標準就稱為「酮症」，而酮體構成物質之中的丙酮就會讓身體「酮臭」、「丙酮臭」，帶有甜、酸的氣味為其特徵，由於是揮發性的，會作為體臭排出，又或混合著呼氣變為口臭。

透過慢卡路里飲食瘦身、控血糖，且不再受體臭、口臭所苦！

日本營養師平井千里指出，若遇到這樣的狀況，真的對口臭、體臭難以忍受，或許可以將低碳飲食改換為「慢卡路里飲食」來做為解方。低碳飲食的優點是「不會引起血糖急遽上升」，而慢卡路里則以攝取讓血糖值難以上升的醣類作為基本思考，因為有攝取醣類的關係，就不會讓身體產生過多酮體引起體臭與口臭了，得到的好處與低碳飲食相同，卻沒有低碳飲食帶來的缺點。

駒澤女子大學教授、緑風莊醫院營養室運營顧問也指出，限制醣類雖然確實有瘦身功效，但長期來看，恐有造成肌膚、指甲老化，提升失智風險、肌肉量減少、疲勞感、降低集中力等負面影響。而透過慢卡路里飲食，緩緩地消化、吸收醣類，能讓身體適當地分泌胰島素，使其不容易胖。而平井千里也進一步指出慢卡路里飲食的6個要點：

慢卡路里飲食要點1：讓小腸緩緩地消化吸收

若是能減緩小腸的消化吸收，就不會讓血糖值急遽上升。

慢卡路里飲食要點2：規律的飲食生活

血糖受生活習慣影響非常大，因此每天維持相同時間用餐、起床、就寢，維持穩定的生活節奏相當重要。

慢卡路里飲食要點3：先吃沙拉

用餐時應有一定的用餐順序。先吃沙拉等膳食纖維多的食物，再吃肉、魚類等富含蛋白質的主餐，最後吃飯、麵等醣類為中心的主食。

由於若在空腹狀態攝取醣類，會使血糖容易急遽上升，因此應以此順序，如同吃西式套餐般食用料理。

慢卡路里飲食要點4：好好咀嚼

開始進食後，到腦部的飽食中樞運作約需20分鐘，透過好好地咀嚼，能在飽腹中樞運作前避免過食。建議選用糙米、雜糧、麥片等富含膳食纖維的食物並好好咀嚼，只因「較好咬」而只吃柔軟的料理是錯誤的。

慢卡路里飲食要點5：使用膳食纖維多的食譜

水溶性膳食纖維可以抑制血糖值上升，由於可溶於水，多有黏糊糊的口感，包括海藻類、菇類、蒟蒻等食物都富含水溶性膳食纖維。

非水溶性膳食纖維則有在胃、腸中吸收水分後會膨脹的性質，不僅帶來飽足感，還能消除便秘，並藉由成為腸內細菌的食物整頓腸內環境。包括麩質、全榖、全麥、根莖類、豆類等食物。

慢卡路里飲食要點6：注重醣類的質與量

要攝取醣類時，食材的選擇也相當重要，「醣類的品質」將影響血糖容易上升與否。平井千里強調，藉由留意「醣類的品質」，亦即「精製度較低的醣類」，則可以抑制血糖上升。比方說和白米相比，糙米的精緻度較低，因此吃糙米血糖較不易上升。麵包也是相同道理，建議選擇精緻度較低的原料製成的食物。

要攝取醣類時，食材的選擇也相當重要，「醣類的品質」將影響血糖容易上升與否。平井千里強調，藉由留意「醣類的品質」，亦即「精製度較低的醣類」，則可以抑制血糖上升。比方說和白米相比，糙米的精緻度較低，因此吃糙米血糖較不易上升。麵包也是相同道理，建議選擇精緻度較低的原料製成的食物。