隨著現在時代的進步，人們的生活水平也逐漸提高，糖尿病的發病率也越來越高，並且越來越年輕，糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心髒、血管、神經的慢性損害、功能障礙。

現在人們對於糖尿病也是十分的了解，一般的患者也會在飲食上多加注意，但是你知道嗎？在飲食的某些細節上也存在一定的差異，今天我們就來說一下！

 

烹調方式的優劣選擇

我們不僅需要在飲食上面加強注意，我們平時的烹調方式也是十分重要的，我們習慣吃炒菜，但是這樣真的適合糖尿病患者嗎？下面我們就烹飪方式，來進行對比。首先糖尿病患者比較適合蒸、涮、炒、拌、煮、燉、燒、悶，下面我們就日常常見的三種方式進行說明。

1.蒸法：比較普遍，它不僅可以蒸各種菜肴，還可以用於菜肴的保溫回籠。這樣的方法可以保證菜肴的原汁原味，嫩香可口。

2.涮法：就是將易熟的原料放在沸水中，經極短的時間加熱，撈出，蘸調料食用。這種方式原料的鮮香味不易流失，成品滋味濃厚。

3.炒法：是少油大火翻炒原料成菜的一種烹飪方式，但是要控製炒製時油量要少。這種做法會使菜肴軟嫩適宜，鹹香適口。

那麼既然有這麼適宜的烹飪方式，就一定存在不適合糖尿病患者的飲食方式，如炸、煎、燒烤等，油炸食品會攝入過多的脂肪，不利於血糖的控製，還會增加糖尿病患者並發血脂異常的概率。煎法同樣如此。至於燒烤，這是一種易肉食為主，使用的調料也比較多，屬於高熱量、高脂、高鹽的食物，經常食用會加大糖尿病患者並發高血壓、血脂異常的風險。

 

食物加工的宜與忌

除了我們上述說的烹飪方式，其實食物的加工也有著一定的講究，粗細血糖生成指數較低，與細糧混合能夠降低整體的血糖指數。蔬菜能不切就不切，豆類能整顆就不磨，一般的薯類、蔬菜不要切得太小或成泥狀。食物一般適合帶著皮吃，例如黃瓜、蘋果、梨等，這樣能後有效的控製血糖的升高。並且平時應盡量減少加工食物，能生吃不熟吃，生吃可以降低脂肪和鹽的攝入量，延長食物在胃中的停留時間。但是糖尿病患者要切記不要粗糧細作，因為食物顆粒太小，容易被水解吸收，從而食物血糖生成指數升高！

 

飲食習慣的正確選擇

不僅糖尿病患者的飲食原料選擇、加工方式、烹調習慣需要加強注意，其實我們的飲食習慣也是十分重要的，平時我們應該先吃粗纖維的蔬菜，加強飽腹感，從而減少後面主食的攝入。對於主食的選擇我們應該少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物，這樣能有效的控製餐後血糖的升高。如果我們平時進食帶骨頭的頭或者有刺的魚時，要降低進食的速度，增加飽腹感，這樣攝入的量不會太大。少時多餐對於糖尿病患者也是十分重要的，這樣既保證的熱量的攝入，又能防止餐後血糖升高過快。

 

所以就是對於糖尿病患者，在飲食方面有很多小細節是需要注意的，這樣一定能夠更好的控製血糖，達到更加健康的狀態，希望本文對你有所幫助！