最近天氣有一掂掂熱，酸甜爽口的檸檬蝦剛好配上這樣的天氣
一般餐廳會用肥美的泰國蝦，炒香或燙熟，淋上醬汁細細拌勻
酸酸辣辣甜甜的口感跟香茅香氣陣陣撲鼻而來

但做法、食材都比較複雜，一般人想做都忍不住打退堂鼓。
今天大叔教你用家中常備的調味品，搭配超市易買的白蝦、草蝦
手法超簡單，新手也能快速做出酸香甜辣超開胃的檸檬蝦！
跟著大叔一起來做吧！

材料

◎白蝦 10隻
◎蒜末 5顆
◎檸檬 3顆
◎蔥 1根

調味料

◎鮮味炒手 半湯匙
◎白胡椒粉 適量
◎糖 半湯匙

作法

步驟一
將蝦子用剪刀處理過，從蝦的背部剪過去，記得把腸泥也去掉

三顆檸檬切開，擠出檸檬汁，加入半湯匙糖、鮮味炒手

步驟二
加油熱鍋，蒜末爆香，蝦子下鍋炒熟

步驟三
五-六分熟時轉小火並將檸檬醬汁加入鍋中

記得要蓋上鍋蓋悶煮2分鐘

步驟四
開蓋後轉大火翻炒，撒上蔥花後即可起鍋

大叔小撇步

▲檸檬可以滾一滾後就叉子就比較容易榨出汁
▲另外醬汁熬煮的剩2分之一的時候蝦子差不多入味，起鍋前在撒上蔥花，這樣配飯更好吃喔！

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼